Руководство

Руководство по эффективной логистике холодной цепи

В сфере поставок скоропортящихся товаров планирование играет ключевую роль. Можно настроить оптимальную производственную линию, но при этом обеспечить качество будет сложно, если продукт потеряет свежесть на пути к рынку. Поэтому в сегментах с коротким сроком хранения цепи поставок должны быть заполнены для повышения устойчивости, долговечности продукции, управления сбоями и эффективного сотрудничества.

Итак, давайте рассмотрим некоторые из основных проблем логистики холодной цепи и определим наилучшие способы их безопасного перемещения с минимальными усилиями.

Представление товаров рефрижераторного груза и общие проблемы в логистике холодной цепи.

Отслеживание, мониторинг и контроль качества

Скоропортящиеся товары не могут долго храниться. Будь то лекарственные препараты, фрукты, овощи, белковые, молочные продукты или морепродукты, без правильных условий окружающей среды сохранение свежести или вкуса такой продукции не представляется возможным. К счастью, технологии холодильной цепи прошли долгий путь и предлагают гораздо больше возможностей, чем просто холодные или горячие настройки. На рынке применяются самые современные технологии, которые помогают контролировать условия внутри контейнера и в режиме реального времени получать информацию о местоположении, температуре, влажности, содержании кислорода и углекислого газа. Но это еще не все. В случае изменения рыночных условий грузоотправители могут использовать имеющиеся знания для перенаправления груза в более благоприятные пункты назначения.

В 2020 году, когда Китай ввел запрет на использование свинины во время пандемии Covid-19, владельцы грузов смогли минимизировать свои убытки, оценив состояние своих поставок и перенаправив их в другие открытые порты.

Изображение женщины, отслеживающей груз на своем ноутбуке, с грузовиком Maersk и ящиками с бананами на фоне.

Сроки доставки на рынок

Всякий раз, когда спрос меняется ввиду изменений объема, плохо спланированные цепочки поставок вынуждены рисковать опозданием выхода на рынок. Вместо того чтобы выявлять первопричину и внедрять специализированное решение, они переворачивают всю систему, что приводит к дорогостоящим и сложным результатам.

Для таких гиперлокальных показателей, как время выхода на рынок, близость к целевым рынкам может обеспечить лучшие результаты. Местные холодильные склады – это пример того, как время выхода на рынок может быть улучшено при одновременном снижении повторяющихся затрат на транзит.

Некоторые виды охлажденного мяса и морепродуктов могут выдерживать до 90 дней с даты производства при транспортировке по цепи поставок с контролируемой температурой. Таким образом, любая задержка в транспортировке снижает окно продаж супермаркета. Местный холодильный склад может легко справиться с такими ситуациями.

Бытовые товары – изображение человека, толкающего тележку с различными фруктами в магазине.

Наличие оборудования

Ввиду хрупкого состава состояние скоропортящихся продуктов в значительной степени зависит от наличия оборудования, поскольку даже малейшая задержка может замедлить всю цепочку поставок на несколько дней, что приведет к потерям. Для обеспечения постоянной доступности некоторые установки позволяют управлять запасами. Однако вследствие частой смены рыночных условий большинство цепочек поставок имеют резервы, чтобы исключить все риски нехватки.

Несмотря на то, что все предприятия по производству скоропортящихся продуктов предусматривают буферный запас специализированных контейнеров, этот аспект особенно важен для фармацевтических препаратов, фруктов и овощей из-за высокого спроса в течение всего года.

Изображение рабочего в транспортном средстве с упакованными контейнерами для скоропортящихся грузов с объектом Maersk на фоне.

Простои

До пандемии Covid-19 диверсификация рисков была популярной областью специализации в различных отраслях. Однако в течение нескольких месяцев после пандемии компании вернулись в концентрированные торговые ниши, поскольку отдельные регионы открыли свои рынки раньше других.

Сегодня, несмотря на то, что все больше рынков открылись, ожидается, что уравнения по крутым сторонам будут продолжаться еще некоторое время в форме односторонней концентрации рисков и роста затрат. До тех пор, пока ситуация не нормализуется, цепочки поставок должны назначать соответствующие ресурсы доминирующим рынкам, чтобы предотвратить дальнейшие потери прибыли.

Что касается более распространенных, но менее серьезных нарушений, цифровые решения и информационные панели могут помочь в определении моделей спроса и принятии решений на основе исторических данных.

Логистика холодной цепи – иллюстрация мужчины с ноутбуком, панелями мониторинга, цифровыми решениями и грузовым автомобилем Maersk.

Уникальные задачи для товаров массового спроса

Хотя есть несколько проблем, которые являются общими для всего сегмента скоропортящихся продуктов, есть несколько, которые в большей степени относятся к одному сегменту, чем к другим. Давайте посмотрим, что это за сегменты.

Соответствие этических стандартов и нормативных документов

Цепочки поставок фармацевтической продукции является более серьезной зоной ответственности, чем доставка других продуктов. Они имеют решающее значение для обеспечения своевременной и качественной помощи каждому – соблюдение требований играет решающую роль.

Производители фармацевтической продукции должны соблюдать новейшие требования надлежащей дистрибьюторской практики (GDP), чтобы обеспечить безопасную, эффективную и не содержащую инородных включений поставку. Для этого важно сосредоточить внимание на внутреннем контроле и создать цепочку поставок, в которой все партнеры полностью соблюдают местные нормативные требования со всего мира.

Иллюстрация соблюдения нормативных требований, связанных с цепочкой поставок фармацевтической продукции.

Разгар сезона урожая

В сфере фруктов и овощей смена сезона означает значительное изменение спроса. Независимо от того, обслуживает ли компания мировой рынок или местную потребительскую базу, наличие надежной, готовой к транспортировке логистической системы является обязательным условием. Однако одной из важнейших функций, которую часто упускают из виду, является отслеживание изменений в предпочтениях потребителей. Еще несколько лет назад глобальная сезонность была ведущей формой потребления. В последнее время основное внимание уделялось местному потреблению. В любом случае, поиск партнера по логистике, который фокусируется на тенденциях, быстро перенастраивается и быстро мобилизуется, будет иметь большое значение для определения приоритетов правильного рынка.

Графическая иллюстрация спроса в пиковый сезон в плодоовощном секторе.

Безопасность груза

Когда продукт пересекает множество границ, нередкими являются региональные проблемы, например, незаконная торговля и угрозы безопасности. И у разных поставщиков есть разные способы управления ими. Однако надежный партнер всегда гарантирует, что путь продукта не изменится, даже если решения не попадут в сферу действия «типичной логистики».
Вероятность потенциальных нарушений безопасности на этом пути

Инспекции перед отправкой и во время транзита помогут избежать многих проблем в будущем.
Там, где задействовано несколько сторон, появляется незаконная торговля. Этого можно избежать, сократив количество поставщиков. Чем меньше, тем лучше.
Оборудовать контейнеры сверхнадежными блокировочными механизмами, которые также могут дублироваться в качестве GPS-трекеров, сообщающих о перемещении или стационарном местоположении контейнеров.

Бананы, вывозимые из Эквадора, являются одними из самых уязвимых поставок в мире.

Иллюстрация решений для защиты груза на примере бананов и ананасов.

Стимулирование производственной среды

В сфере производства свинины и курятины используется формат принудительного производства, при котором каждый этап производства зависит от предыдущего шага. Любая задержка или отсутствие синхронизации обычно обходится дорого. Для обеспечения бесперебойной работы производственной линии на ежедневной основе необходима надежная логистическая установка. Но что это значит? Организация, которая может улучшить передачу дел заинтересованным сторонам и минимизировать зависимость от холодильных складов.

Оптимизация продвижения – это залог целого ряда решений, таких как отслеживание поставок и наличие оборудования. Поскольку к следующему шагу можно приступать лишь по завершении предыдущего, чрезвычайно важно убедиться, что все готово, когда это необходимо.

Иллюстрация процесса отслеживания поставок для передачи белковых и молочных продуктов.

Многосторонняя координация

Стандартная цепочка поставок бананов или рыбы и морепродуктов включает в себя от четырех до пяти поставщиков между фермой и целевым рынком, предлагая два варианта:

редкий сценарий, когда все участники синхронизируются, а продукты покрывают весь путь без каких-либо непредвиденных событий, или
же сценарий, в котором одна или несколько сторон утратили связь и вся система доставки разорвалась.

Мы знаем, что первая схема идеальна, но чрезвычайно сложно достижима. Цифровые панели мониторинга, в таких случаях, многократно доказали свою эффективность в согласовании различных заинтересованных сторон с помощью потоков данных в реальном времени и проверки статуса.

В последнее время услуги платформы 4PL приобрели большую популярность, когда поставщик 4PL, помимо управления всей логистической цепочкой холодной цепи между пунктом отправки и пунктом назначения, также управляет поставщиками 3PL.

Цепочка поставок рыбы и морепродуктов – изображение цифровых панелей мониторинга и услуг платформы 3PL.

Все возможное для особого обращения

Логистика в холодной цепи – это деликатный вопрос, требующий высочайшей точности обработки, от момента передачи груза до управления контролем температуры в пути и безопасной доставки в пункт назначения. Чтобы убедиться в том, что ваши товары достигают своих пунктов назначений в нужном вам состоянии, удостоверьтесь, что у вашей системы поставок или у поставщика есть возможности, покрытие и команда, готовая сделать все возможное, когда это необходимо.