냉장화물 - 효율적인 물류를 위한 가이드 |Maersk

효율적인 콜드 체인 물류 가이드

변질되기 쉬운 물류에서는 계획이 가장 중요합니다. 완벽한 생산 라인을 구축할 수 있지만, 제품이 출시될 때 신선하지 않다면 고품질의 상품을 제공하기가 어렵습니다. 따라서 유통 기한이 짧은 부문의 경우 탄력성, 제품 수명, 혼란 상황 관리, 효율적인 협업 등을 위해 공급망을 준비해야 합니다.

이제 콜드 체인 물류의 주요 문제를 살펴보고 번거로움을 최소화하면서 안전하게 운송하는 가장 좋은 방법을 찾을 수 있도록 하겠습니다.

추적, 모니터링, 품질 관리

변질되기 쉬운 상품은 오래 가지 못합니다. 의약품, 과일, 채소, 단백질, 유제품, 해산물 등 신선한 상태나 풍미를 유지해주는 적절한 주위 환경 없이는 운송이 불가능합니다. 다행히도 콜드 체인 기술은 많은 발전을 거듭했으며 단순한 콜드 또는 핫 설비보다 훨씬 더 많은 옵션이 마련되어있습니다. 컨테이너 내부의 상태를 모니터링하고 위치, 온도, 습도, 산소, 이산화탄소 수준을 실시간으로 확인할 수 있는 첨단 기술이 출시되어 있습니다. 그것으로 끝이 아닙니다. 시장 상황이 변하면 고객은 사용 가능한 지식을 활용하여 화물을 더 유리한 목적지로 변경할 수 있습니다.

2020년 중국이 COVID-19 팬데믹 기간에 돼지고기 수입을 제한했을 때, 화물 소유주들은 화물의 상태를 평가하고 열려있는 항구로 입항시켜여 손실을 최소화할 수 있었습니다.

Maersk 트럭과 바나나 상자를 배경으로 노트북으로 화물을 추적하는 여성의 일러스트레이션.

출시 시간

공급량 변화로 인해 수요의 변동이 있을 경우, 제대로된 계획이 갖춰지지 않은 공급망은 시장의 출시시간 지연에 영향을 줄 수 있습니다. 근본 원인을 파악하고 집중적인 솔루션을 구현하는 대신 전체 설정을 뒤집어 비용이 많이 들고 복잡한 결과를 초래합니다.

시장 출시시간과 같은 특정 지역의 한정 메트릭의 경우, 대상 시장에 근접하면더 나은 결과를 제공할 수 있습니다. 현지 냉장 보관은 반복되는 운송 비용을 줄이면서 시장 출시시간을 개선할 수 있는 방법에 대한 입증된 사례입니다.

일부 냉장 육류 및 해산물 상품은 온도 조절 공급망으로 운송할 경우 생산 후 최대 90일까지 품질이 유지될 수 있습니다. 따라서 운송이 지연되면 마켓의 판매 기회가 줄어들게 됩니다. 현지 냉장저장 설비로 이러한 시나리오를 쉽게 처리할 수 있습니다.

변질되기 쉬운 상품 - 상점에서 다양한 과일을 실은 카트를 밀고 있는 남성의 일러스트레이션.

장비 가용성

취약한 성분 때문에 변질되기 쉬운 화물은 장비 가용성에 크게 의존합니다. 아주 약간만 지연되더라도 전체 공급망을 거치며 며칠이 경과할 수 있어서 폐기물과 수익 손실이 발생할 수 있기 때문입니다. 지속적인 가용성을 보장하기 위해 일부 설비에서는 수요가 재고를 안내하도록 허용합니다. 그러나 시장 상황의 잦은 변동으로 대부분의 공급망에서는 모든 위험의 손해를 없애려고 완충 유보량을 유지합니다.

변질되기 쉬운 화물을 취급하는 기업에서 특수 컨테이너의 완충 재고를 마련하고 있으며, 일년 내내 수요가 많은 의약품, 과일, 채소의 경우에 특히 중요합니다.

Maersk 현장에서 변질되기 쉬운 화물 박스가 실린 모습을 배경으로 차량에 탄 근로자의 일러스트레이션.

중단

Covid-19 팬데믹 이전에 위험 분산은 여러 산업에 걸쳐 주요 관심 분야였습니다. 그러나, 팬데믹에 접어들면서 몇 달 만에 기업들은 일부 지역이 다른 지역보다 먼저 시장을 재개하자 집중적인 무역 지대로 다시 몰려들었습니다.

오늘날 더 많은 시장이 열렸음에도 불구하고 한쪽으로 치우친 무역상황은 일방적인 위험 편중과 비용 증가의 형태로 더 오랜 시간 동안 계속될 것으로 예상됩니다. 상황이 정상화될 때까지 공급망은 수익에 추가 손실을 방지하기 위해 지배적인 시장에 적절한 자원을 할당해야 합니다.

더 일반적이지만 덜 심각한 중단과 관련하여 디지털 솔루션과 대시보드를 이용하는 것이 이력 데이터를 기반으로 한 수요 패턴을 식별하고 결정을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

콜드 체인 물류 - 노트북, 대시보드, 디지털 솔루션을 갖춘 남성과 Maersk 트럭이 있는 일러스트레이션.

Unique challenges for commodities

While there are several challenges that are common across the entire perishables segment, there are a few that apply more to one segment more than the others. Let’s see what they are.

규정 준수 및 규제

의약품 공급망은 제품을 운송하는 것보다 더 큰 책임이 있습니다. 공급망에 종사하는 사람들은 모든 사람을 위해 적시에 고품질 의료를 보장하는 데 중요하며, 규정 준수가 중요합니다.

의약품 제조업체는 안전하고 효과적이며 오염 없는 배송을 보장하기 위해 최신 GDP(Good Distribution Practice) 가이드라인을 준수해야 합니다. 이를 효과적으로 수행하려면 내부 통제에 초점을 맞추고 모든 파트너가 전 세계의 현지 규정을 완전히 준수하는 공급망을 구축하는 것이 중요합니다.

성수기 혼잡

과일 및 채소는 계절이 바뀌면 수요가 크게 바뀝니다. 비즈니스가 글로벌 시장을 대상으로 하든 현지 소비자 기반을 대상으로 하든, 안정적이고 즉시 동원할 수 있는 물류 설정은 필수입니다. 그렇지만 종종 간과되는 한 가지 중요한 기능은 소비자 선호의 변화를 추적하는 것입니다. 몇 년 전까지는 세계적인 시즌이 주요 소비 패턴이었습니다. 최근에는 현지 소비에 중점을 두었습니다. 두 경우 모두, 트렌드에 초점을 맞추고 신속하게 재조정하며 빠르게 동원할 수 있는 물류 파트너를 찾는 것이 올바른 시장 우선순위를 설정하는 데 큰 도움이 됩니다.

화물 보안

제품이 여러 국경을 통과할 때 불법 교역 및 보안 위협 등의 지역적 문제는 드문 일이 아닙니다. 그리고 공급업체마다 이를 관리하는 다양한 방법을 갖추고 있습니다. 그렇지만 신뢰할 수 있는 파트너는 솔루션이 “일반적인 물류” 범위에 포함되지 않더라도 항상 제품 운송에 영향을 미치지 않도록 보장합니다.
그 과정에서 보안 문제가 발생할 가능성이 있을 경우,

발송 전 및 운송 중에 검사를 수행하면 이후에 많은 번거로움을 없앨 수 있습니다.
여러 당사자가 관여할 때 불법적인 거래가 확산됩니다. 이는 공급자의 수를 줄임으로써 제거될 수 있습니다. 적을수록 더 좋습니다.
컨테이너의 이동 또는 고정 위치를 보고하는 GPS 추적기로도 활용할 수 있는 극히 안전한 잠금 메커니즘을 컨테이너에 장착합니다.

에콰도르에서 수출되는 바나나는 세계에서 가장 취약한 운송품 중 하나입니다.

예측 생산 환경

돼지고기 및 닭고기 산업은 생산의 모든 단계가 이전 단계에 따라 달라지는 예측 생산 형식을 따릅니다. 지연이 발생하거나 순조로운 인계가 미흡하면 대체로 많은 비용이 들게 됩니다. 매일 생산 라인이 중단되지 않도록 보장하려면 신뢰할 수 있는 물류 구조가 반드시 필요합니다. 그리고 그에 따라 무슨 일이 일어날까요? 이해 당사자 간의 인계를 개선하고 냉장 창고에 대한 의존을 최소화할 수 있는 구조입니다.

예측 생산 형식의 최적화는 운송 추적 및 장비 가용성 등 여러 솔루션의 요인입니다. 한 단계는 다른 단계가 끝날 때만 시작할 수 있으므로 필요할 때 모든 준비가 되어있는 것이 극히 중요합니다.

단백질 및 유제품 산업에서의 인계를 위한 운송 추적 프로세스의 일러스트레이션.

다자간 협력

일반적인 바나나 또는 어류 및 해산물 공급망은 농장과 목적지 시장 사이의 4~5개의 공급업체로 구성되어 있으며, 다음과 같은 두 가지 가능성이 존재합니다.

모든 당사자가 동기화되어 있고 제품이 예기치 않은 이벤트 없이 전체 여정을 커버하는 드문 시나리오 이거나 혹은,
하나 이상의 당사자가 연결에 실패하고 전체 운송 시스템에 문제가 생기는 시나리오입니다.

우리는 전자가 이상적이지만 달성하기가 매우 어렵다는 것을 알고 있습니다. 이러한 경우 디지털 대시보드는 실시간 데이터 피드 및 상태 확인을 통해 여러 이해 관계자를 정렬하는 데 효과적인 것으로 여러 번 입증되었습니다.

최근 4PL 서비스가 각광을 받고 있는데, 4PL 공급업체는 출발지와 목적지 간의 전체 콜드체인 물류를 관리하는 것 외에 3PL 공급업체도 관리합니다.

어류 및 해산물 공급망 - 디지털 대시보드 및 3PL 서비스의 일러스트레이션.

특별한 관리를 위해 한층 더 노력합니다.

콜드 체인 물류는 인계 시점 계획하기부터 운송 중 온도 조절 관리 및 목적지에서의 안전한 배송에 이르기까지 취급 시 최고의 정밀성이 필요한 섬세한 업무입니다. 화물이 원하는 상태로 도착하도록 하려면 공급망 또는 공급업체에 필요한 기능, 범위 및 필요할 때마다 언제든지 추가 작업을 수행할 준비가 된 팀이 있는지 확인이 필요합니다.